烘干炉的原理是干热空气通过内部时带走内部的水分。我们建造烘干炉，应分为两部分。即烘干部分跟炉子(产生干热气体的部分).

　　1.烘干也可称为干燥箱。材料可选用木板或其他具有保温功能的板材(保温要求不是很严格).形状可以做成下漏斗横截面为正方形的矩形。在下漏斗的口中加入一个网状物体，以避免核桃泄漏。漏斗的下孔用作连接加热管。此外，漏斗的上口有一个带闸门的开口，这是核桃干燥后的出口。干燥箱可以覆盖，但必须有气体出口.

　　2.炉的作用是制造干热空气，可以燃烧加热，也可以用电加热，热空气压力输入干燥箱.

　　烘干炉的大小要根据自己的需要来决定，热空气在干燥箱中的流速不需要很大。记住，空气温度要控制好

　　烘干炉的运行原理基于以下两点：

　　1、通过提高被加热物质的温度，加速其内部水分向表面的转移;

　　2、加热空气，降低相对水分含量(气体微温度越高，饱和水分含量也同时增加)。这种气体可以通过干燥物质表面带走更多的水蒸气。

　　此外，增加加热物质与流动空气的接触面，充分利用排气中所含的热量，也是烘干炉需要考虑的关键问题。新兴的干燥技术，如远红外干燥、微波干燥、喷雾干燥、减压干燥等，也可以注意。